Un studiu realizat pe 1.024 de adulți cu o vârstă medie de 81 de ani a asociat consumul a mai mult de un ou pe săptămână cu un risc cu 47% mai mic de Alzheimer, comparativ cu persoanele care mâncau cel mult un ou săptămânal. Participanții au fost urmăriți timp de aproape șapte ani, iar în această perioadă 280 dintre ei au fost diagnosticați cu boala.
Rezultatul nu arată că oul protejează sigur memoria. Datele compară două grupuri distincte: cei care au consumat mai mult de un ou pe săptămână și cei care au mâncat cel mult un ou pe săptămână. Studiul este observațional, ceea ce înseamnă că indică o asociere, dar nu poate demonstra că ouăle au provocat direct această diferență de risc.
Cercetătorii leagă această asociere în special de colină, un nutrient prezent în cantitate mare în gălbenuș. Colina este esențială pentru producerea acetilcolinei, un neurotransmițător implicat în memorie. În trecut, discuția despre ouă s-a concentrat mai ales pe colesterol, însă atenția se mută acum spre beneficiile lor nutritive.
Studiul a fost publicat în The Journal of Nutrition și a folosit date din Rush Memory and Aging Project din SUA, potrivit Revista Ioana. Analizele creierelor donate post-mortem au indicat că persoanele care consumaseră ouă mai frecvent aveau mai puține modificări specifice bolii Alzheimer, adică mai puține plăci de beta-amiloid și aglomerări de proteină tau.
Autorii atrag însă atenția că rezultatele pot fi influențate și de alte obiceiuri sănătoase ale persoanelor care mănâncă ouă mai des. Oul poate face parte dintr-un stil de viață mai atent, nu reprezintă o soluție unică.
Pragul observat în cercetare a fost de mai mult de un ou pe săptămână, comparat cu cel mult unul. Studiul nu precizează un număr optim sau sigur de ouă consumate săptămânal și nu separă rezultatele în funcție de felul în care au fost gătite. De asemenea, nu sunt menționate diferențe între femei și bărbați, nu apare o comparație între tipuri de ouă și nici o listă cu alte surse alimentare de colină.
Datele susțin ideea unei diete echilibrate, nu a unui aliment-minune. Pentru persoanele care au întrebări legate de consumul de ouă, mai ales în contextul colesterolului mărit, răspunsul trebuie stabilit împreună cu medicul.
