Un experiment recent dă peste cap toate scuzele pe care le folosim la coada de la fast-food. Deși informațiile nutriționale sunt acum la vedere, un studiu prezentat de medicul nutriționist Mihaela Bilic arată o realitate cruntă: doar 5 din 250 de clienți au ales, de fapt, o variantă sănătoasă din meniu.
Scuzele au expirat. Acum caloriile sunt la vedere
V-ați gândit vreodată de ce ajungem mereu la coadă la burgeri, deși acasă ne-am promis solemn că trecem pe salate? Multă vreme, principala plângere era că marile lanțuri de restaurante ne ascund caloriile și ne sabotează dieta. Acum, panourile luminoase din food court-urile românești (cele pe care le ignorăm cu grație) sunt pline de tabele nutriționale. Și totuși, lucrurile stau puțin diferit față de cum ne imaginăm. Mihaela Bilic a pus punctul pe i cu o remarcă extrem de directă: „Putem să mâncăm sănătos, dar nu vrem!”
Cifrele care ne dau de gol pe toți
Hai să vedem, pe bune, de câte ori ați citit eticheta cu grame de zahăr înainte să comandați meniul preferat? Un studiu prezentat de Bilic arată exact cum funcționăm sub presiunea poftei și a mirosului de prăjeală. Medicul explică pe larg cum a decurs testul pe clienți reali, în fața caselor de marcat, după cum notează Bravonet.
„Lanțurile de fast-food au fost mereu acuzate că nu oferă informații despre conținutul de zahăr și grăsimi al preparatelor sau că nu au în meniu alternative sănătoase. În consecință oferta lor s-a diversificat, iar tabelul de nutrienți a fost pus la vedere, astfel încât consumatorii să aleagă în cunoștință de cauză. Care a fost rezultatul? Total neașteptat: oamenii au continuat să mănânce ceea ce erau obișnuiți, fără să țină cont de avertizări sau alternative dietetice. Într-un experiment făcut pe 250 de persoane care au intrat într-un fast-food, a arătat că 157 indivizi își aminteau de valorile nutriționale foarte vag și doar 63 din ei (25%) știau conținutul de grăsimi din produsele consumate. Dintre aceștia 18 erau la curent cu oferta de variante sănătoase din meniu, dar numai 5 persoane au comandat un astfel de produs! 5 din 250!!”
Cifrele vorbesc de la sine.
Una spunem și alta facem
Cum vine asta? Toți spunem pe rețelele sociale că ne dorim un stil de viață echilibrat, dăm aprecieri la rețete fitness, dar când ne lovește foamea, uităm instantaneu de bunele intenții. Iar răspunsurile participanților la studiu confirmă acest lucru. „Când au fost întrebați dacă informațiile nutriționale afișate i-au făcut să se răzgândească în legătură cu alegerile făcute, răspunsul a fost “probabil nu”! Concluzia este că oamenii își doresc exact aceleași produse, chiar dacă știu că sunt hipercalorice. Dacă vrem să mâncăm sănătos, există soluții alternative. Doar că una spunem și alta facem!”
Există și o veste bună pentru pofticioși
Dar stați puțin, că nu e totul complet negru în farfurie. Deși alegerile noastre de zi cu zi lasă de dorit, specialistul nu ne interzice total micile plăceri vinovate. Secretul stă, de fapt, în frecvența cu care cedăm tentației.
„Fast-food-ul îngrașă, e drept, însă diferența o face cât de des apelăm la un astfel de meniu. Un burger din când în când, chiar nu contează!”, explică medicul.
Numai că acel celebru „din când în când” capătă sensuri complet diferite dacă te uiți la cozile uriașe formate la drive-thru în fiecare seară de vineri.
