# Cum se scurge spanacul congelat ca să nu iasă apos. Pasul care păstrează gustul garniturilor cu usturoi

> Spanacul decongelat se poate stoarce între palme, presa în sită sau scurge direct din pungă. Cu usturoi, se gătește câteva minute la foc mediu.

Publicat: 10 octombrie 2026, 14:35 · Autor: Gabriel Ungureanu · Categorie: [Casă și Grădină](https://gradinaevei.ro/category/casa-si-gradina/index.html.md) · Pagina web: https://gradinaevei.ro/2026/10/10/cum-se-scurge-spanacul-congelat-ca-sa-nu-iasa-apos-pasul-care-pastreaza/ · Publicație: Grădina Evei

![Spanac congelat într-o strecurătoare](https://gradinaevei.ro/wp-content/uploads/2026/10/spanac-congelat-1024x682.jpg)

**Spanacul congelat poate avea o textură mai bună și un gust mai pronunțat dacă este stors după decongelarea completă, înainte să ajungă în tigaie. Eliminarea apei ajută atât la pregătirea unei garnituri cu usturoi, cât și la obținerea unor sosuri sau umpluturi care nu devin prea lichide.**

## Scurgerea se poate face cu mâinile, în sită sau direct în pungă

După stoarcere, umezeala rămasă în frunze poate fi îndepărtată cu un prosop de bucătărie curat sau cu mai multe straturi de prosoape de hârtie. Spanacul se pune între ele și se presează ușor. Pasul poate completa scurgerea făcută cu mâinile sau în sită.

Trucul este să storci bine spanacul abia după ce s-a decongelat. Lucrează cu câte o porție mică și continuă să o presezi cât timp mai iese lichid. La final, frunzele trebuie să fie cât mai bine scurse, nu îmbibate cu apă, înainte de a le pune în tigaie.

Există trei variante de scurgere:

- Cu mâinile: se ia câte un pumn de spanac și se presează bine între palme. Se lucrează în porții mici, până când frunzele nu mai elimină aproape deloc lichid.
- În sită: spanacul decongelat se pune într-o sită și se apasă cu o lingură sau cu o spatulă. Presarea ajută la eliminarea apei fără să fie nevoie ca frunzele să fie stoarse între palme.
- În ambalaj: spanacul se lasă să se decongeleze complet în pungă. Se taie un colț mic al acesteia, apoi se presează ambalajul, pentru ca apa să iasă prin deschidere. Astfel, o mare parte din lichid se elimină înainte de deschiderea completă a pungii.

Lichidul scurs poate fi păstrat pentru o supă sau pentru alt preparat care are nevoie de apă, cu condiția să fie curat și să provină doar din spanac.

## Apa rămasă în frunze schimbă felul în care se gătește spanacul

La decongelare, spanacul eliberează multă apă. Dacă este pus în tigaie fără să fie scurs, lichidul ajunge în mâncare odată cu frunzele. În loc să fie sotat, adică gătit în tigaie cu puțină grăsime, ajunge să fiarbă în propriul lichid. De aici pot apărea textura prea moale și aroma mai puțin intensă.

Efectul se simte și în restul preparatului: apa suplimentară poate dilua gustul spanacului cu usturoi, al unui sos cremos, al unei umpluturi de plăcintă sau al unui dip, un sos în care se înmoaie alimente. Scurgerea contează mai ales la umpluturi și sosuri cremoase, unde consistența este importantă.

Frunzele bine scurse preiau mai ușor aromele ingredientelor alături de care sunt gătite. Uleiul de măsline, usturoiul, untul, smântâna, brânzeturile și condimentele se combină cu spanacul fără surplusul de apă care subțiază mâncarea.

## Usturoiul se pune în tigaie înaintea spanacului

Pentru garnitura simplă se folosesc spanac bine scurs, puțin ulei de măsline și usturoi feliat sau mărunțit. La final se pot adăuga sare, piper și puțin suc de lămâie.

Ordinea de lucru este următoarea:

- Se încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie și se adaugă usturoiul. Acesta nu se lasă prea mult pe foc: dacă se arde, poate da preparatului un gust amar.
- Se pune spanacul și se amestecă. Se gătește câteva minute la foc mediu, până când se încălzește bine. Dacă a mai rămas lichid în tigaie, se lasă să se evapore.
- La sfârșit se potrivesc sarea și piperul și se adaugă puțin suc de lămâie. Pentru garnitură este suficientă această combinație de spanac, usturoi și lămâie.

O variantă mai cremoasă se obține adăugând ulterior puțină smântână, cremă de brânză sau parmezan.

## Spanacul pregătit astfel poate intra și în alte mâncăruri

După scurgere, frunzele pot fi folosite în omlete, paste, sosuri, supe, quiche-uri, adică tarte sărate, plăcinte sau alte umpluturi. Asocierea cu ouă și brânzeturi este o variantă pentru un mic dejun consistent; cea cu paste și usturoi, pentru o cină rapidă.

Varianta congelată se gătește repede și poate fi păstrată mai mult timp decât frunzele proaspete. Astfel, spanacul rămâne la îndemână pentru gătit, cu un risc mai mic de a arunca frunze care s-au ofilit în frigider.

Scurgerea poate fi utilă și când spanacul ajunge într-o supă sau într-un curry. În aceste preparate, chiar și îndepărtarea unei părți din apa eliberată la decongelare poate îmbunătăți textura spanacului. Lichidul din frunze se elimină înainte de a le adăuga, astfel încât să nu ajungă în întregime în mâncare.

Potrivit [CSID](https://www.csid.ro/diete/dieta-si-nutritie/trucul-simplu-care-face-spanacul-congelat-mult-mai-gustos-greseala-pe-care-o-fac-multi-cand-il-gatesc-21325348/), frunzele stoarse între palme pot forma mici cocoloașe compacte. Aspectul lor oferă un reper când se lucrează cu porții mici: frunzele strânse rămân laolaltă și nu mai eliberează aproape deloc lichid care ar ajunge, odată cu spanacul, în tigaie.